Avete voglia di preparare un dolcetto ma la vostra dispensa é quasi vuota?
Avete delle intolleranze alimentari? Avete scelto di non mangiare nessun alimento di derivazione animale?
Questa torta allora fa per voi.. con pochissimi ingredienti in’ora avrete un dolcetto fresco e soffice.
Ecco le opzioni sia per la dispensa semi-vuota (come capita a me spesso) che una versione un po’ più raffinata (con olio di cocco e amido di mais)
180 g di acqua
30 g di olio di cocco (o olio di semi)
50 g di amido di mais
130 g farina di frumento (o in alternativa se non avete l’amido 180 g di farina di frumento)
70 g di zucchero
Un limone (succo e buccia grattugiata)
1 bustina di lievito vanigliato.
In una ciotola amalgamate (possibilmente con una frusta o con una forchetta) l’olio con lo zucchero, aggiungete poco a poco l’acqua.
Quando lo zucchero sarà disciolto versate l’amido girando bene finché il composto risulterà liscio e, allo stesso modo, la farina, il succo del limone e la buccia grattugiata.
Intanto Pre-riscaldate il forno a 180* e imburrate (con olio di cocco se volete, o usate della carta forno) una piccola teglia da (io ne ho usata una da 11 cm di alluminio che uso per le pizze di formaggio)
In ultimo aggiungete all’impasto il lievito che, a contatto con il limone inizierà già a sfrigolare.
Versate nella teglia e infornate per circa 40-45 minuti.
