..o crostata della collega??
Ecco due versioni (SPERIMENTATE!) della crostata.
Chiaramente mio marito preferisce quella di sua madre, anche se la seconda versione è più "professionale" e ha la pasta più simile alla pasta frolla, essendo lavorata con il burro a temperatura ambiente. Sono entrambe ottime: la prima è piuttosto veloce, la seconda da sfruttare per le grandi occasioni.
Crostata della Suocera - ovvero versione fast and light
2 uova
300 g farina
60 g di burro fuso
5 cucchiai di zucchero
scorza grattugiata di limone (aggiunta personale)
1/2 busta di lievito in polvere
marmellata a piacere
Accendere il forno a 180 °
imburrare bene la teglia
versare tutti gli ingredienti nel robot da cucina
et voila! L'impasto è pronto.
Versare 3/4 dell'impasto nella teglia e ricoprirlo con la marmellata.
Per fare il classico reticolato ho adottato questo sistema: aggiungo all'impasto un po' di latte e farina, mescolo con il mixer e lo verso in una siringa per dolci. In questo modo ottengo delle linee regolari.
Inforno il tutto per 40-45 minuti.
Crostata di Celestina :
1 uovo e 1 rosso
75 g di burro a temperatura ambiente
100 g zucchero
1/2 limone spremuto
250 g farina
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
marmellata
Si impastano velocemente gli ingredienti, anche aiutandosi con il robot da cucina e poi si lascia la pasta ottenuta in frigo per mezz'ora.
Versare la pasta nella teglia, aggiungere la marmellata e fare i reticoli con la pasta. Infornare nel forno già caldo a 180° per 30 minuti circa
BUON APPETITO!