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martedì 24 aprile 2012

Crostata della suocera...

..o crostata della collega?? Ecco due versioni (SPERIMENTATE!) della crostata. Chiaramente mio marito preferisce quella di sua madre, anche se la seconda versione è più "professionale" e ha la pasta più simile alla pasta frolla, essendo lavorata con il burro a temperatura ambiente. Sono entrambe ottime: la prima è piuttosto veloce, la seconda da sfruttare per le grandi occasioni.


Crostata della Suocera - ovvero versione fast and light 
2 uova
 300 g farina
 60 g di burro fuso
 5 cucchiai di zucchero
scorza grattugiata di limone (aggiunta personale)
 1/2 busta di lievito in polvere
 marmellata a piacere
 Accendere il forno a 180 ° imburrare bene la teglia versare tutti gli ingredienti nel robot da cucina et voila! L'impasto è pronto. Versare 3/4 dell'impasto nella teglia e ricoprirlo con la marmellata. Per fare il classico reticolato ho adottato questo sistema: aggiungo all'impasto un po' di latte e farina, mescolo con il mixer e lo verso in una siringa per dolci. In questo modo ottengo delle linee regolari. Inforno il tutto per 40-45 minuti.
  Crostata di Celestina :
 1 uovo e 1 rosso
 75 g di burro a temperatura ambiente
100 g zucchero
 1/2 limone spremuto
250 g farina
 1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
marmellata
 Si impastano velocemente gli ingredienti, anche aiutandosi con il robot da cucina e poi si lascia la pasta ottenuta in frigo per mezz'ora. Versare la pasta nella teglia, aggiungere la marmellata e fare i reticoli con la pasta. Infornare nel forno già caldo a 180° per 30 minuti circa
 BUON APPETITO!