I fiori di zucca ripieni

Anche se sembra un'impresa impossibile.. i fiori di zucca si possono farcire con formaggio (mozzarella, galbanino, filante, ecc..) e prosciutto cotto o mortadella. Basta fare delle striscioline sottili da adagiare delicatamente all'interno del fiore. Il fiore poi viene passato nella pastella fatta con uovo sbattuto, farina e un po' di sale (chi vuole un sapore più aromatico più anche aggiungere un po' di buccia grattugiata di limone, noce moscata, pepe) e poi fritti in olio bollente o cotti al forno. La cottura al forno richiede un po' più di attenzione: la carta forno va unta appena con un filo d'olio; la teglia va messa in forno già caldo (al massimo) e dopo qualche minuto i fiori vanno girati. Si tolgono dal forno non appena si saranno dorati.